2023上半年四川绵阳涪城区招考聘用医疗卫生高层次人才72人笔试题库含答案解析.docx

2023上半年四川绵阳涪城区招考聘用医疗卫生高层次人才72人笔试题库含答案解析 （图片大小可自由调整） 一.单选题(共750题) 1. 下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是： A、煸——将食物放在沸水中烫 B、煨——将各种食物混合加水煮 C、烩——用小火将食物慢慢地煮 D、焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟 正确答案：D， 答案解析 本题为生活常识。 第一步：分析考点 “焗”是指将锅盖严焖煮，利用蒸汽使密闭容器中事物变熟，如豆酱焗鸡、焗咸鱼，D选项说法正确，当选。 第二步：分析选项 A选项：煸，把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。说法错误，排除。 B选项：煨，利用姜葱和汤水使食