植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用.pdf

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本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用，本申请的LDVS012菌株从酸豇豆中分离而得，该菌株具有生长旺盛、存活率高、代谢能力强，特别是对亚硝酸盐有良好的代谢作用，能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量，由于菌株本身易失活，为了能更好的进行保存、运输和应用，申请人将上述菌株制备成菌粉，应用于食品加工中，使得菌株的使用更加方便，在对菌株进行冻干菌粉制备时，申请人对保护剂进行研究，经该保护剂制备的LDVS012菌株冻干粉其活力最高可达到91％，具有存活率高、对亚硝酸盐分解效果

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112280718 B (45)授权公告日 2021.08.31 (21)申请号 202011243384.1 (51)Int.Cl.