一种在料酒酿造中香辛料的添加工艺.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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一种在料酒酿造中香辛料的添加工艺.pdf

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一种在料酒酿造中香辛料的添加工艺，包括以下步骤：(1)使用粉碎机分别对大蒜、洋葱、桂皮、藿香、肉桂、肉豆蔻、丁香、黑胡椒和山苍子进行粉碎，过20目筛，得到香辛料混合物，然后加入食用酒精进行浸提浸泡得到浸提液；(2)称取一定量的绿茶叶、红茶叶混合，将混合茶叶经过揉捻、糖化和生物酶处理，然后加入黄酒浸泡得到黄酒浸取液；(3)将浸提液和黄酒浸取液混合密封陈酿，过滤灭菌即得成品；本发明将茶叶经过揉捻、糖化和生物酶解过程，干物质提取率较高，而且可以有效地提取茶叶中的茶多酚、儿茶素以及氨基酸，加入黄酒浸泡，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112244254 A (43)申请公布日 2021.01.22 (21)申请号 202011130349.9 (22)申请日 2020.10.21 (71)申请人镇江刘恒记食品有限公司

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