一株可利用大豆糖蜜发酵的酿酒酵母菌及其应用.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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一株可利用大豆糖蜜发酵的酿酒酵母菌及其应用.pdf

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本发明涉及一株可利用大豆糖蜜发酵的酿酒酵母菌及其应用，该酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)SC‑HKB100，于2019年9月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCCNO：M2019769。酿酒酵母菌SC‑HKB100在特定条件下可利用大豆糖蜜作为糖源充分发酵，有效利用大豆糖蜜中蔗糖、棉籽糖和水苏糖等，并降低大豆糖蜜中的皂甙等抗营养因子。同传统甜菜蜜、蔗糖蜜等发酵糖源比较，能够显著降低酵母发酵产业生产成本，并且发酵获得蛋白质含量高、氨基酸营养丰富的产

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116144515 A (43)申请公布日 2023.05.23 (21)申请号 202211088219.2 A23K 10/33 (2016.01)