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本发明提供了一种魔芋即食凝胶食品胚料的加工方法，其步骤如下：1）制作魔芋凝胶胚料；2）将魔芋凝胶胚料经过中和脱碱后，放入热水中浸煮30‑60分钟，捞起滤干、备用；3）将滤干后的魔芋凝胶胚料置于3吨压力的脱水压榨机中，加压至魔芋凝胶胚料中无水滴出；4）将压榨后的魔芋凝胶胚料置于微波干燥设备中，开启设备，加热2分钟，即可制得魔芋凝胶食品胚料，将以上胚料经过赋味、包装、灭菌即可制得雪魔芋口感的魔芋即食凝胶食品。使用本发明所述的一种魔芋即食凝胶食品胚料的加工方法，可以很大幅度的降低企业前期投入及生产成本
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112273613 A
(43)申请公布日
2021.01.29
(21)申请号 20191
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