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本发明公开了一种浓香型乌龙茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域，包括晒青、揉捻、烘焙和烘烤等过程，通过两次晒青，解决苦涩口感，采用两次晒青法，可以在加工前期使鲜叶的水分在短时间内较快的散发，从而有利于内含成分的氧化分解，形成有利于滋味和香气的成分。经过两次晒青研制的乌龙茶滋味醇厚，鲜爽；香气优雅，花香独特；较好的解决了金牡丹品种制乌龙茶苦涩味较重的问题，同时两次晒青的环境控制精准，不会因快速失水，使得不利于内含物的转化，通过时间和中间室内静置，使得茶叶的内部失水得到缓冲，促进内部物质的转化。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112314724 A
(43)申请公布日 2021.02.05
(21)申请号 202011295976.8
(22)申请日 2020.11.18
(71)申请人 广西南亚热带农业科学研究所
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