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2023-05-27 发布于四川
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一种具有烘焙香、豆香、辛香香料的制备方法及其应用.pdf

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本发明涉及卷烟香精香料的制备方法，尤其是涉及一种具有烘焙香、豆香、和辛香香韵的香料制备方法及该香料和其应用。所述香料制备方法包括以下步骤：在溶剂存在条件下，将杂合肽与罗汉果蜜混合均匀，然后在80～130℃、pH6～10条件下，加入FeCl3催化剂，进行美拉德反应，反应1～10h后，冷冻干燥，制得罗汉果蜜美拉德反应产物即为所述香料。本发明在不添加香辛料等具有对应特征香味物质的前提下，直接使用简单的杂合肽与罗汉果蜜作为原料，通过美拉德反应，产生了意外的技术效果：即制得的罗汉果蜜美拉德反应产物具有令人

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112315010 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011011697.4 (22)申请日 2020.09.23 (71)申请人云南中烟工业有限责任公司

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