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检测生物组织中的糖类蛋白质脂肪第1页/共22页 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理第2页/共22页 斐林试剂苏丹Ⅲ橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹Ⅳ 双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉 碘液 蓝色 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验原理第3页/共22页 第4页/共22页 选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对显色的干扰)，苹果、梨最好 。 实验流程(步骤)1.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应 ２mL组织样液刚配制的斐林试剂２mL现象： 呈现蓝色变成砖红色(用前混匀)50～65.C水浴加热2min葡萄糖，果糖，麦芽糖；蔗糖为非还原性糖第5页/共22页 还原糖的检测和观察：第6页/共22页 还原糖的检测结果第7页/共22页 第8页/共22页 2.脂肪的鉴定 取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片 制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色２－３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹Ⅲ )④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒脂肪微粒第9页/共22页 脂肪的