一种常温贮存可直接打发的芝士奶盖浆料及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-28 发布于四川
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一种常温贮存可直接打发的芝士奶盖浆料及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种常温贮存可直接打发的芝士奶盖浆料及其制备方法。该芝士奶盖浆料的原料组成包括：生牛乳30％‑40％、稀奶油35％‑45％、芝士块10％‑20％、芝士粉0.5‑1.5％、白砂糖4％‑6％、乳化稳定剂1％‑2％。上述芝士奶盖浆料的制备方法包括：将第一份生牛乳升温至50‑55℃，加入芝士块，得到芝士浆；将第二份生牛乳升温至50‑55℃，加入白砂糖、稀奶油，升温至80‑85℃，加入食盐、乳化稳定剂、芝士浆，利用剩余生牛乳于65‑70℃定容、第一次均质，降温得到半成品；对半成品进行超高温灭菌

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112568292 A (43)申请公布日 2021.03.30 (21)申请号 20191