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本发明公开了一种常温矿泉水泡茶的茶叶加工工艺，将冷冻干燥代替传统工艺的高温干燥，茶叶在‑80℃以下的真空干燥会破坏茶叶的细胞，在冷泡时可增加茶叶内含物的进出率，增加茶汤浓度和香气减少浸泡时间；另外添加了水洗水揉的步骤，经过水洗水揉加工的茶叶鲜爽度高、茶汤清澈、亮、滋味醇滑，叶底亮均匀。在水洗过程中，表面的微尘被清洗干净，鲜叶再次吸收水分基本恢复到鲜叶状态，鲜叶吸收的水溶性农药被溶解在水中，鲜叶白毫的内涵物质也被溶解在水中，通过水洗、水揉、甩干的作用，鲜叶叶片和茎梗变的柔软，部分白毫脱离叶面被排出
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112401014 A
(43)申请公布日 2021.02.26
(21)申请号 202011260766.5
(22)申请日 2020.11.12
(71)申请人 广东
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