江西绿色生态 彭泽鲫-编制说明.pdfVIP

团体标准《江西绿色生态彭泽螂》编制说明 1 项目来源 为助推我省彭泽卿产业高质量发展，充分发挥彭泽卿农 产品地理标志的优势，利用现有全国彭泽卿标准化示范县、 农业部渔业健康养殖示范县、国家级稻渔综合种养示范县等 区域资源，支持彭泽螂产品开展“江西绿色生态”品牌认证， 由江西绿色生态品牌建设促进会提出并制定该标准。 2. 起草小组 该标准由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。标 准起草小组主要由彭泽县市场监督管理局、彭泽县彭泽卿产 业协会、彭泽县彭泽卿良种厂等单位组成。 3. 品牌认证的基本要求 茶叶产品兼具农产品和食品的特征，产业链条较长涉及 种苗繁育、种植、食品加工、包装贮运等多环节、多主体。 为从源头保证食品安全，规范品牌认证工作，基于狗牲脑茶 的“地理标志产品”的品牌基础，从产地环境、主体资质、 生产加工、产品质量、包装贮运等关键点确定认证的主体及 产品的来源和生产过程。 3. 1 主体资质 (1) 生产企业应按照 GB/T 19001 、 ISO 22000 、 GB/T 24001 的要求，建立质量、食品安全、环境等管理体系，宜 开展 ISO 9001 、 ISO 22000 、有机产品认证或绿色食品认证。 (2) 生产经营主体近三年未发生重大安全生产或食品 安全事故。 3. 2 苗种要求 彭泽卿苗种生物学性状应符合GB/T 18395 的要求 3.3 产地要求 满足水源充足、光照充分、生态环境良好、无污染且远 离污染源的水域养殖。 产地水质环境质量要求、底质环境质量要求、空气质量 环境要求应满足 RB/T 165. 3 的要求。 应该设置产地标识牌，内容包括产地名称、面积、范围 和防污染警示等。 3.3 养殖管理要求 应选用天然饵料作为彭泽卿养殖的食物来源。 彭泽卿养殖过程应符合DB36/T 1249 的要求。 水产养殖质量安全管理体系应按照 SC/T 0004 的要求。 水产养殖生产日志和档案记录符合DB36/T 1676 得要求。 3.4 产品感官要求 活鱼体态匀称，无鱼病症状；具有本种鱼固有的色泽和 光泽。 鲜鱼感官要求应符合表 l 的规定。 表 1 彭泽螂鱼感官要求 项目 指标 检测方法 体态匀称无畸形，鱼体完整，无破 鱼体 肚，肛门紧缩或稍有凸出 鲸弓开张有力，鲍丝清晰，呈鲜红 抽样检测按 GB/T 30891 蟋 色，粘液正常 的规定执行，在光线充 眼球 眼球饱满，角膜透明 足、无异味的环境条件 下，将样品置于白色瓷盘 呈鲜鱼固有色泽，鳞片紧密，不易 体表 或不锈钢工作台上，按要 脱落，体表粘液透明，无异味 求逐项检验 组织 肌肉组织致密，有弹性 体表和鲤丝无异味，可食用组织无