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一种宁夏茶藨子果酒发酵方法.pdfVIP

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  • 2023-05-29 发布于四川
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一种宁夏茶藨子果酒发酵方法.pdf

    本发明提出一种宁夏茶藨子果酒发酵方法，包括：S10、材料筛选；S20、清洗并杀菌；S30、破碎和酶解；S40、进一步杀菌消毒；S50、发酵准备；S60、发酵：将发酵准备获取的料液倒入发酵罐内，按重量比接种酵母，接种量为0.055％‑0.065％；搅拌均匀后在28℃‑32℃环境下持续发酵9天，采用离心机除去酵液中的酒渣，获得宁夏茶藨子果酒。本发明通过在果酒制作的各个环节中多次进行杀菌消毒，能够消灭材料中绝大多数的细菌，从而减少材料在发酵过程中变质的情况，进而提高了果酒的贮存保质期。另外，通过本发明

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115820369 A (43)申请公布日 2023.03.21 (21)申请号 202211432409.1 (22)申请日 2022.11.16 (71)申请人 福建省亚热带植物研究所 地址 36

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