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本发明公开了一种真空微波加工复合果蔬脆片的方法，属于农产品深加工领域。该方法包括预处理、切片、护色、漂烫、打浆、调配、浸泡、沥干、真空微波膨化干燥。本发明所提供的方法加工得到的复合果蔬脆片最大限度地保留了山药、大果山楂和菠萝的色、香、味及营养成分，具有诱人外观、酥脆口感，是一款理想的健康休闲食品。本发明不仅丰富了果蔬脆片的种类，解决了山药、大果山楂和菠萝贮藏时间短和产品附加值不高的问题，还带动相关产业的发展，具有巨大的经济效益和社会效益。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112438379 A
(43)申请公布日
2021.03.05
(21)申请号 20191
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