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本发明公开了一种地瓜、紫薯或芋头罐头的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，原料收购；步骤二，原料验收；步骤三，清洗原料；步骤四，原料处理；步骤五，原料的取材；步骤六，预煮；步骤七，原料的筛洗和复检；步骤八，装罐；步骤九，封口；步骤十，验灌；步骤十一，装篮；步骤十二，杀菌冷却；步骤十三，干水入库；步骤十四，打检包装；本发明能够测定罐头的初温，将杀菌笼吊进行热水浸泡、容量两篮的开口杀菌槽内进行杀菌，杀菌结束后采用常温流动水进行冷却，保证了罐头的洁净。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112450398 A
(43)申请公布日 2021.03.09
(21)申请号 202011392173.4
(22)申请日 2020.12.02
(71)申请人 福建平和宝峰罐头食品有限公司
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