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本发明公开了一种红油增色增香方法，包括如下步骤：S1：确定提取辣椒红素的思维方法：选取材料，收集不同品种不同地域的辣椒；并对其进行分析，进行排序；S2：确定辣椒制作香味的工艺方法：S21：原料处理；S22：提色；S23：增香；S3：将第一种干辣椒、第二种干辣椒按不同品种混合制作成品，收集各个成品的色泽、辣椒香味和辣度的数据；S4：根据客户的需求选择相应色泽、香味和辣度所对应的组合进行配比生产；本发明的目的在于解决现有红油色泽不稳定，香味不足的问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112425661 A
(43)申请公布日 2021.03.02
(21)申请号 202011340591.9
(22)申请日 2020.11.25
(71)申请人 重庆德庄农产品开发有限公司
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