高级食品安全管理员模拟试卷.doc

高级食品安全管理员模拟试卷 1.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：产品名称、原产国(地区)、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容 对(正确答案) 错 2.冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关健 对(正确答案) 错 3.绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导致 对(正确答案) 错 4.疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理 对(正确答案) 错 5.在餐饮主店内开设的甜品站，必须另行发放《餐饮服务许可证》 对 错(