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一种午餐肉罐头及其制备方法.pdfVIP

一种午餐肉罐头及其制备方法.pdf

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    本发明公开了食品领域内的一种午餐肉罐头及其制备方法，以冻猪肉、冰水、植物蛋白、淀粉、食盐、白糖、味精、香辛料等为原料，采用独特的双重滚揉加工和包裹式填料方式，结合真空拌合、高温杀菌等工艺进行生产，制得的午餐肉产品风味浓郁，组织紧密、细嫩，富有弹性，质地均匀，无析水，无脂肪和胶冻析出，品质优异，成品中粒径大于等于0.5mm的辅料块含量低于0.2％。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112471433 A (43)申请公布日 2021.03.12 (21)申请号 202011311369.6 (22)申请日 2020.11.20 (71)申请人 重庆市远翔食品有限公司

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