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本发明提供了微囊化组合物，其任选地为水包油乳液，所述微囊化组合物包含任选地为甘油三酯形式的一种或多种长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)，其中包封剂包含一种或多种低分子量蛋白质。在特定的实施方案中，组合物具有约1％的表面游离脂肪含量。还提供了用于保护一种或多种LCPUFA或一种或多种包含一种或多种LCPUFA的油免受氧化降解的方法，所述方法包括用包含一种或多种低分子量蛋白质的包封剂包封所述LCPUFA或油。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112512483 A
(43)申请公布日 2021.03.16
(21)申请号 201980049321.1 (74)专利代理机构 北京路浩知识产权代理有限
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