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本发明提供了一种甘蔗蒸馏酒的制作工艺，包括如下步骤：（1）将选好的甘蔗榨汁，得到甘蔗汁和甘蔗渣；（2）将步骤（1）获得的甘蔗汁加入水果酵母，得到混合液；（3）将步骤（2）获得的混合液进行密封发酵20‑28h；并在在发酵过程中添加红糖，得到初步发酵液；（4）将步骤（1）获得的甘蔗渣加入发酵池，将步骤（3）获得的初步发酵液喷洒在甘蔗渣上，密封发酵5‑15天，得到醪液；（5）将步骤（4）获得的醪液进行蒸馏。本发明提供的一种甘蔗蒸馏酒的制作工艺，入口润喉，回味甘甜,清澈透明、香气突出，并伴有一种很自然的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112500963 A
(43)申请公布日 2021.03.16
(21)申请号 202011594556.X
(22)申请日 2020.12.29
(71)申请人 冯德华
地址 671
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