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一种水果棒及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-31 发布于四川
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一种水果棒及其制备方法.pdf

    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种水果棒及其制备方法。按重量份数计，所述水果棒包括水果10‑35份，植物多酚0.3‑0.8份，粘度调节剂2‑5份，海藻糖3‑10份，低聚糖5‑10份，猪油0.5‑2份。所述水果棒的制备方法包括水果烘干、物料混合、包裹和压制等步骤，操作简单易于控制。所得水果棒具有保质时间长，口感较优等优点，保质时间长达14个月以上，口感评分在24.3分以上，满分为30分。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115777887 A (43)申请公布日 2023.03.14 (21)申请号 202211656473.8 A23B 7/154 (2006.01)

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