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本发明涉及香精技术领域，且公开了一种用于烘焙的控释型香精的制备方法，该用于烘焙的控释型香精由以下质量份数的原料制成：阿拉伯胶3‑9份，辛烯基琥珀酸酯化淀粉50‑100份，麦芽糊精50‑100份，二氧化硅1‑5份，多孔淀粉30‑50份，油溶性香精溶剂/去离子水50‑100份；本发明的用于烘焙的控释型香精在高温下不易塌陷，能够很好地保护芯材，从而在高温高湿环境中发挥优异的缓释性能，不仅具有耐高温性能，而且提高其香气和香味的稳定性，延长了货架期，在焙烤食品中具有极大的应用潜能，利用该技术生产的微胶囊控
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112544939 A
(43)申请公布日 2021.03.26
(21)申请号 202011401728.7
(22)申请日 2020.12.02
(71)申请人 江西省华宝孔雀食品科技发展有限
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