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一种冷冻溏心蛋饼生产方法及其溏心成型装置.pdfVIP

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  • 2023-06-02 发布于四川
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一种冷冻溏心蛋饼生产方法及其溏心成型装置.pdf

    本发明公开了一种冷冻溏心蛋饼生产方法及其溏心成型装置，所述溏心成型装置包括底座箱体、烤制运转线、蒸烤模具、升温组件和保温箱体；所述底座箱体上表面安装有转动灌注机构，所述保温箱体内设有溏心调节机构；所述冷冻溏心蛋饼生产方法包括蛋液调配、蛋黄制备和整体制作。本发明的有益效果是，产品色泽洁白，口感稳定，耐冷冻、解冻后还原最初口感与状态，稳定性好，蛋黄流淌性好；通过转动灌注机构的作用，可以转动的方式进行灌注操作，可避免大量出料口急停急动，解决能耗较高的同时，可有效避免原料的甩动，间接提高产品质量；通过出

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115336719 A (43)申请公布日 2022.11.15 (21)申请号 202210895888.4 (22)申请日 2022.07.30 (71)申请人 厚德食品股份有限公司 地址 136

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