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本发明涉及一种燕窝中掺假物的分析鉴定方法，包括以下步骤：将待检测样品和标准样品分别放入顶空瓶中，加热孵育后顶空进样，进入风味分析仪中；通过风味分析仪获取所述待检测样品和所述标准样品各自的挥发性物质的三维谱图和/或二维俯视图，从所述三维谱图和/或所述二维俯视图中得到所述待检测样品和所述标准样品中的挥发性有机物的差异；若所述待检测样品和所述标准样品中的挥发性有机物存在差异，则利用所述风味分析仪中的GalleryPlot插件来绘制挥发性有机物的指纹谱对比图，建立分析模型，从而对燕窝是否掺假和/或掺假
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112578039 B
(45)授权公告日 2022.08.16
(21)申请号 202011303796.X (56)对比文件
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