2020年03月广西壮族自治区疾病预防控制中心编外招聘5人笔试历年高频试题摘选含答案解析.docx

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2023-06-05 发布于四川
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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2020年03月广西壮族自治区疾病预防控制中心编外招聘5人笔试历年高频试题摘选含答案解析一.综合知识(共200题) 1. 烧伤深度估计常用三度四分法，即（）、浅二度烧伤、深二度烧伤、三度烧伤。正确答案:一度烧伤 2. 脂肪的替代品可分为哪几大类？举例说明其替代原理。正确答案:三大类：一、代脂肪二、模拟脂肪三、改性脂肪代脂肪是以脂肪酸为基础成分的酯化产品，其酯键能抵抗脂肪酶的催化水解，因此，能量较低或完全没有。具备类似油脂的物化特性。模拟脂肪是以碳水化合物或蛋白质为基