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2023-06-03 发布于四川
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一种霜后波特酒的酿造方法.pdf

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本发明公开了一种霜后波特酒的酿造方法，属于葡萄酒工艺技术领域，该方法包括以下步骤：步骤1、葡萄原料；步骤2、串选；步骤3、除梗；步骤4、粒选；步骤5、入罐；步骤6、添加干冰；步骤7、CO2浸渍；步骤8、加入葡萄蒸馏酒；步骤9、浸提；步骤10、分离；步骤11、压榨；步骤12、降度；步骤13、理化检测；步骤14、澄清；步骤15、过滤；步骤16、灌装；步骤17、陈酿。本发明的技术方案既能增加原有自然葡萄酒的种类满足不同消费者的需求，又能对二次果资源进行充分性、优化性利用，适合推广应用。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112625826 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202011638914.2 (22)申请日 2020.12.31 (71)申请人内蒙古阳光田宇葡萄酿酒有限公司

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