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2023-06-03 发布于四川
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一种啤酒及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种啤酒及其制备方法。该方法包括：S1、将由麦芽制得的第一麦汁煮沸，并在煮沸结束前加入酒花和卡拉胶，得到第二麦汁；S2、向所述第二麦汁中加入酵母，发酵3‑4天得到第一发酵液；S3、将红肉火龙果果粒煮沸冷却添加到所述第一发酵液中，同时将橙皮添加到所述第一发酵液中，继续发酵7‑8天得到第二发酵液；S4、将步骤S3得到的所述第二发酵液冷却至1‑5℃，去掉固体残渣得到所述啤酒。本发明还包括上述制备方法制备得到的啤酒。该制备方法制得的啤酒清澈的同时确保啤酒具有果香味。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112625824 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202011639351.9 (22)申请日 2020.12.31 (71)申请人湖北工业大学工程技术学院

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