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一种可降低食物血糖生成指数的多酚添加物及其应用.pdfVIP

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  • 2023-06-03 发布于四川
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一种可降低食物血糖生成指数的多酚添加物及其应用.pdf

    一种可降低食物血糖生成指数的多酚添加物及其应用，所述可降低食物血糖生成指数的多酚添加物为多酚与蛋白质的复合物；所述多酚能抑制α‑葡萄糖苷酶活性；本发明还包括所述可降低食物血糖生成指数的多酚添加物的应用。本发明将多酚物质与蛋白质复合，提高了活性多酚稳定性；在食物中添加少量本发明方法制备的多酚添加物，即可有效降低食物的eGI值，降低eGI值的效果好，使用方法简单，应用范围广；作为食品加工原料使用时，可按常规方法制作食品；本发明产品成本低，加工工艺简单，适宜工业化生产。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115769893 A (43)申请公布日 2023.03.10 (21)申请号 202211545591.1 A21D 2/26 (2017.01)

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