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2023-06-03 发布于四川
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本发明涉及红茶饮料技术领域，尤其是一种红茶原饮及其制备方法，经新鲜茶青直接粉碎成浆液后，过滤出茶青汁液，利用液体发酵技术，接种红茶菌制备红茶原饮，避免了传统采用红茶干茶叶经浸泡或者浸提之后制备成红茶饮料时，需要对茶青萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干、提香等步骤制备导致工艺流程较长，红茶饮料生产周期长，成本高的技术缺陷，而且所得红茶饮料的口感较差，其茶多酚含量较高，致使苦涩味严重的技术缺陷；采用茶青汁液直接接种红茶菌密封发酵培养制备成红茶原饮，其咖啡碱含量≥2.3mg/ml，茶多酚含量≤10mg/ml

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112616960 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202011419323.6 (22)申请日 2020.12.07 (71)申请人贵州省茶叶研究所地址

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