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本发明公开了一种红薯片的制作方法，是将红薯去皮后用红薯切片机切片，切片好的红薯片用风干设备风干表明水分，喷淋上植物油后，喷淋上糖水，放入工业微波炉中加热至两面金黄脱水率在99%以上的红薯片；或是将红薯去皮后用红薯切片机切片，切片好的红薯片用风干设备风干表明水分，放入油温在150‑230℃的植物油中，炸至脱水率在90%以上，取出喷淋上糖水后，放入油温在200‑240℃的植物油中复炸至脱水率在98%以上。与现有技术相比，本发明的有益效果在于提供一种工业化生产红薯片的方法，底油，香脆，口感一致，能批量
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112690418 A
(43)申请公布日
2021.04.23
(21)申请号 20191
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