员工食堂评分表.docx

食堂日常管理量化考核表 项目 检查具体内容 菜谱花色品种多样，正常有变换，浑、素搭配合理。菜色香味搭配适宜，饭菜质量符合大众口味。 饭菜质量 食品食物中不得出现杂物、不熟等现象。 （25 分） 原料切配大小均匀。 控制好出菜的量，晚餐的菜肴不得提前到中午烹饪。 服务态度 （25 分） 员工就餐一律使用就餐券，无票就餐有权拒绝。 食堂工作人员要微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为。 保质保量按时保证用膳供应，对待所有员工都一视同仁，不得有见人打菜现象。能经常主动征求和听取群众意见和建议，对意见和建议能虚心听取和接受。 按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。 工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台整洁。 就餐的区桌、椅摆放整齐，在就餐过程中能够及时清理桌面的残留物 卫生状况 就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无污垢、无油腻。 （30 分） 严格按照食品卫生要求操作，洗干净的餐具摆好整齐。每周进行一次全面性的大扫除，将各个角落擦拭干净。接触熟食时，要用食品夹，而不直接用手。 遵守就餐时间，按时提供就餐，无迟到。 工作时间不擅自离开岗位、不串岗、不闲谈、不做与工作无关的事。 劳动纪律 （20 分） 工作时按规定着整洁工作服、戴工作帽，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发， 炒菜和供饭时间不吸烟。 开餐期间食堂工作人员不允许有玩手机的现象。 食堂满意度调查表 饭菜质量 25 饭菜质量 25 分 服务态度 25 分 卫生状况 30 分 劳动纪律 25 分 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 25－20 20－15 15 分以 25－20 下 20－15 15 分 以下 30－25 25－20 20 分以 下 20－15 15－10 10 分 以下 得分 得分 得分 得分