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本发明公开了一种超高压联合茶多酚生产NFC菠萝果汁的方法，过程包括：选取新鲜菠萝水果，依次进行预处理、榨汁、脱气、高压均质，得到原始果汁、向原始果汁中加入茶多酚，搅拌、混匀，并进行超高压处理，得NFC果汁；本发明以超高压技术联合天然抑菌剂茶多酚制备NFC果汁，不仅有效抑制了果汁中微生物污染，降低了杀菌所需压力，能最大限度地保留果汁中的营养风味物质，延长果汁贮藏期限，同时，采用双酶法水解，提高了果汁出汁率和功能活性物质的析出，有效解决了制汁难生产成本高等问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112704169 A
(43)申请公布日 2021.04.27
(21)申请号 202011591595.4 A23L 2/42 (2006.01)
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