一种预测莲子浸泡过程中含水量变化的方法、应用.pdfVIP

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2023-06-05 发布于四川
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一种预测莲子浸泡过程中含水量变化的方法、应用.pdf

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本发明涉及食品预处理技术领域，具体公开了一种预测莲子浸泡过程中含水量变化的方法、应用。本发明提供的预测莲子浸泡过程中含水量变化的方法通过将干莲子分别置于不同浸泡温度的水中进行浸泡，采用SAS软件对吸水的莲子在不同浸泡温度条件下的含水量随浸泡时间和浸泡温度的变化情况进行拟合得到莲子吸水动力学模型，然后可以根据适宜油炸的莲子的最佳水分状态来反过来确定所需的浸泡时间和浸泡温度，可为莲子湿热加工预处理工序提供参考数据，能够用于真空油炸，解决了现有莲子湿热加工预处理工序存在没有对预处理参数进行精确调节的参

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112733470 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202110024817.2 G06F 119/12 (2020.01)