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一种无硫发酵阳光玫瑰蒸馏酒的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-05 发布于四川
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一种无硫发酵阳光玫瑰蒸馏酒的制备方法.pdf

    本发明涉及酿酒技术领域，且公开了一种无硫发酵阳光玫瑰蒸馏酒的制备方法，包括以下步骤，选材，于晴天的早晨温度≤17℃时采收鲜食葡萄，采收回来的葡萄立即分选，去除病、烂、青、次果及杂质，葡萄用自动除梗破碎机除梗破碎，得到带皮的葡萄汁溶液。该无硫发酵阳光玫瑰蒸馏酒的制备方法，通过一次蒸馏既能保持葡萄品种的果香，又有蒸馏工艺赋予的醇香，同时该方法采取低温采收，快速除梗破碎、酶解压榨及低温发酵，全过程不添加抗氧化剂二氧化硫，经过无硫控温保酸发酵保持了浓郁的玫瑰果香，如此，使阳光玫瑰蒸馏酒即有葡萄酒的营养价

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112694956 A (43)申请公布日 2021.04.23 (21)申请号 202110155009.X C12R 1/865 (2006.01) (22)申请日 2

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