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- 2023-06-05 发布于四川
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本发明涉及老年易食食品，具体涉及一种适用于制备老年蔬菜类易食食品的助餐剂及其应用。适用于制备老年蔬菜类易食食品的助餐剂包含以下重量份的组分：凝胶性胶体35～87份、增稠性胶体9～72份。本发明助餐剂中凝胶性胶体和增稠性胶体共同作用可以显著改善以蔬菜为主料制备的老年易食食品的持水力和硬度，并且还使这种老年易食食品保持良好的外观和口感，不仅提高了老年人的摄食安全性，也刺激了老年人的食欲。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112704216 A
(43)申请公布日
2021.04.27
(21)申请号 20201
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