一种豆角的腌制方法.pdfVIP

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2023-06-05 发布于四川
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一种豆角的腌制方法.pdf

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本发明公开了一种豆角的腌制方法，按照如下步骤进行：首先挖掘豆角腌制池，在池底及池壁铺毛毯，盖塑料薄膜；然后向腌制池中放入盐水，将豆角码入腌制池，一层一层码好，用抽水泵把腌制池底部的盐水不停的抽浇灌豆角，使豆角均匀的受到盐渍；三天后，豆角缩水软化，封池，封好池后，池的上面在放一层塑料薄膜，塑料薄膜上面盖上黄土，密闭发酵50‑70天，制成。本发明豆角的腌制方法，制备方法简单，发酵时间较常规发酵短，可以大规模工业化生产，豆角腌制完毕后，采用金钱草提取物或丹参提取物进行亚硝酸盐去除，制备的腌豆角成品在保

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112715891 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202110028495.9 (22)申请日 2021.01.11 (71)申请人湖南科技学院地址