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本发明提供一种肉桂树鲜叶加工桂味红茶的方法，属于食品加工技术领域,首先提取肉桂皮汁提取液，然后将茶树鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、结合肉桂皮汁提取液共混有氧发酵、毛火、足火、提香、筛分后，得到最终产品桂味红茶。本发明解决了肉桂叶的青味较重以及广西种植的夏季大叶群体种的茶树鲜叶加工成红茶产品香气低，滋味涩，品质低、卖价低的问题，加工出的桂味红茶，香气独特，汤色红艳，滋味甘甜，带有自然的桂味香。该发明提高了茶叶的品质及销售价格、提高了茶企的经济效益。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112715702 A
(43)申请公布日 2021.04.30
(21)申请号 202011558309.4 A23F 3/06 (2006.01)
(22)申请日 20
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