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- 2023-06-06 发布于四川
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本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种大豆乳清废水提取所得大豆蛋白在植脂末中50％以上替代酪蛋白酸钠的应用，包括从大豆乳清废水中提取的可50％‑65％的高比例替代酪蛋白酸钠的大豆蛋白。本发明提供的大豆蛋白是从大豆乳清废水中提取，经0.1μm陶瓷膜、5000Da耐高温超滤纳滤膜两级膜过滤提取，蛋白原料丰富稳定，生产成本约2.2万元/吨，酪蛋白酸钠单价约10‑12万元/吨，本发明制备的蛋白成本远低于植脂末现用蛋白酪蛋白酸钠。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115736235 A
(43)申请公布日 2023.03.07
(21)申请号 202210635217.4 C07K 1/34 (2006.01)
(22)申请日 2022.06.0
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