一种即食花生糊罐头及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

0
0
约1.13万字
约 8页
2023-06-06 发布于四川
举报
版权申诉

一种即食花生糊罐头及其制备方法.pdf

1、本文档共8页，其中可免费阅读7页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明属于罐头制备技术领域，具体涉及一种即食花生糊罐头及其制备方法。包含以下按质量份数计的原料：花生仁9～12份、白砂糖6～14份、变性淀粉2.8～3.6份、水73～80份、三氯蔗糖0～0.01份、食用香精0～0.2份和异抗坏血酸钠0.1份。该花生糊采用可耐受高温和高速剪切处理的变性淀粉替代大米粉作为糊化物料，可以满足花生糊工业化生产中对糊化材料的性能要求，并使花生糊产品在长保质期中维持稳定的状态。此外，花生糊的制备方法采用三道磨浆工艺，克服了传统磨浆方法效率低、浆料不均匀、花生皮不能充分研磨而

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112741296 A (43)申请公布日 2021.05.04 (21)申请号 202110073843.4 A23L 3/00 (2006.01) (22)申请日 20