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耐烘烤食品馅料组合物、耐烘烤食品馅料及其制作方法.pdfVIP

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  • 2023-06-06 发布于四川
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耐烘烤食品馅料组合物、耐烘烤食品馅料及其制作方法.pdf

    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种耐烘烤食品馅料组合物、耐烘烤食品馅料及其制作方法。该耐烘烤食品馅料组合物含有：植物油12‑28重量％、白砂糖15‑25重量％、普通淀粉0.5‑5重量％、变性淀粉0.1‑10重量％、全脂乳粉1‑6重量％、乳清蛋白粉0.5‑5重量％、增稠剂0.01‑0.5重量％、乳化剂0.01‑0.5重量％、酸度调节剂0.01‑0.5重量％以及水38‑52重量％。本发明提供的食品馅料耐烘烤性能及口感优异，能够广泛地应用于烘焙食品领域。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790221 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 20191

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