甘甜风味得到增强的干燥植物粉末和饮料食品.pdfVIP

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2023-06-06 发布于四川
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甘甜风味得到增强的干燥植物粉末和饮料食品.pdf

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提供在干燥植物粉末中容易地控制干燥臭、引出植物特有的甘甜风味的方法。干燥植物粉末，其满足下述(1)~(5)，(1)食物纤维含量换算为干燥重量为5质量%以上；(2)二甲基亚砜含量为1ppb以上且40000ppb以下；(3)超声处理后的粒径的d50为1000μm以下；(4)二甲基硫醚含量为1ppb以上且2000ppb以下；(5)二甲基亚砜含量相对于二甲基硫醚含量的比例(DMSO浓度/DMS浓度)为0.001以上且180以下。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112752519 B (45)授权公告日 2021.12.14 (21)申请号 202080005213.7 (72)发明人小西学　井原淳一郎　 (22)申请日 202