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本公开内容总体上涉及用作食物成分的蛋白质‑碳水化合物复合料,制备所述复合料的方法,其在制备食物产品中的用途,以及包含所述复合料的食物产品。在一些实施方案中,本公开内容涉及蛋白质‑碳水化合物复合料的用途及其生产方法,用于制备仿肉食物产品。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112822949 A
(43)申请公布日 2021.05.18
(21)申请号 201980060709.1 (74)专利代理机构 中国贸促会专利商标事务所
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