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本发明提供一种沃柑陈皮生产工艺，涉及陈皮制备领域。该沃柑陈皮生产工艺，包括以下制备步骤，步骤一：取新鲜沃柑皮，喷淋冲洗后，放入复合柑桔酵素溶液中浸泡；步骤二：放入冷冻室内冷冻；步骤三：利用开水浇淋在沃柑皮表面，使其软化；步骤四：将软化后的沃柑皮自然阴干，随后切成细丝，并放入干燥室内进行蒸汽烘干；步骤五：白天将烘干后的沃柑皮放在晾晒架上进行自然光晒制，夜间用罩盖进行遮罩进行贮存，直至表面呈现暗褐色，得到沃柑陈皮。本发明所制备沃柑陈皮在制备前进行冷冻，可以大幅度加快陈皮的陈华速度，同时利用复合柑桔酵
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116211928 A
(43)申请公布日 2023.06.06
(21)申请号 202310409513.7
(22)申请日 2023.04.17
(71)申请人 广西冰客食品有限公司
地址 53
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