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2023-06-07 发布于四川
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黄山片茶的制作方法.pdf

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本发明公开了一种黄山片茶的制作方法，以茶园中的成熟叶为原料，通过回收原料→蒸青→低温快速冷却→刷膜→压平→雕刻六大步骤，填补了茶园中成熟叶制茶技术的行业空白，首创刷膜工艺通过物理方法实现叶片与其表层的腊质薄膜相分离，并破坏叶片表层细胞的细胞壁，冲泡时可加快叶片内多糖类物质、氨基酸等形成茶味的物质多溶出。蒸青时采用“先低温后高温”的方式，能够进一步促进冲泡时多糖类、氨基酸等物质的溶出。压平后采用雕刻工艺，可根据需要在叶片表面刻上logo、卡通形象等图案，提高了产品的观赏性。由本发明制备的黄山片茶较

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112806446 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110046594.X (22)申请日 2021.01.14 (71)申请人谢裕大茶叶股份有限公司

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