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微发酵技术制备抗氧化功能性生姜粉的方法.pdfVIP

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  • 2023-06-07 发布于四川
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微发酵技术制备抗氧化功能性生姜粉的方法.pdf

    本发明提供了生姜粉的微发酵制作方法，所述方法包括新鲜洗净的小黄姜自然阴干，通风条件下保持空间相对湿度15‑35％以下，保持8‑15天，直至表皮起褶皱，按重量计水分挥发25‑35％；把小黄姜放入粉碎机，粉碎1‑3分钟，姜粉干燥；将过粉碎的姜粉均匀铺开，放入电热干燥箱内，调温至45‑50℃，恒温4‑8小时后取出；在35±5℃相对湿度20‑30％条件下自然发酵10‑20天，然后将结块的生姜粉打碎，再用粉碎机粉碎5‑10秒钟，取出过80‑200目筛，收集筛下的姜粉颗粒，放置3‑5天内出油。本发明方法制备

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112813111 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110054236.3 C12P 17/18 (2006.01) (22)申请日 2

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