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黄花菜酱菜的制备方法.pdfVIP

黄花菜酱菜的制备方法.pdf

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    本发明提供一种黄花菜酱菜的制备方法，包括以下步骤：(1)干黄花菜加水泡发，沥干，使所得泡发黄花菜含水50‑60%；(2)以质量份数计，泡发黄花菜100份，加食盐2‑3份、蔗糖1.2‑2份、豆瓣酱20‑30份混匀，腌制2‑5天后炒熟，冷却制成黄花菜酱菜。本发明方法所制备的黄花菜酱菜味道鲜美，甜咸适中，营养丰富，色泽、风味、口感较好，黄花菜较有嚼劲，可作为佐餐食品和烹饪用料，保质期可达半年或一年。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112823664 A (43)申请公布日 2021.05.21 (21)申请号 201911151604.5 (22)申请日 2019.11.21 (71)申请人 湖南有吉食品有限公司

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