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本发明提供了一种高钙膳食谷物挤压面制品的制备方法，主要包括以下步骤：首先制备营养高钙谷物配方粉、膳食纤维谷物配料粉和钙溶出的黑豆乳；然后将营养高钙谷物配方粉和膳食纤维谷物配料粉与中筋小麦粉混合，再加入钙溶出的黑豆乳、适量水、食盐，经打粉、挤压膨化后与香辛料和植物油混合均匀，得到成品挤压面制品。本发明所述高钙膳食谷物挤压面制品的制备方法，工艺简单，成本低，得到的挤压面制品风味好、口感佳，持油率高，营养丰富，对人体健康具有积极影响，是一种绿色安全健康的新型休闲食品。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112869017 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110102115.1 A23L 29/00 (2016.01)
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