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本发明属于面条制备技术领域，公开了一种葛根鲜浆面条及其制备方法，所述葛根鲜浆面条按照质量份数由葛根6‑8份、面粉31‑35份组成；所述葛根鲜浆面条的制备方法包括以下步骤：将新鲜葛根浸泡、清洗、去皮、切片得到鲜葛根片；将软化的鲜葛根片置于打浆机中进行打浆得到葛根浆液；将葛根浆液进行微细化处理、过滤，与面粉混合，搅拌，揉面得到葛根面团，使用葛根面团进行葛根面条的制备。本发明使用葛根进行直接打浆，用葛根浆液进行葛根面条的制备，葛根面团中营养成分得到充分保留，营养价值更高；通过对温度、湿度的严格控制实现
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112869006 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110041033.0
(22)申请日 2021.01.13
(71)申请人 重庆九堡实业有限公司
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