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猕猴桃酒的制备方法.pdfVIP

猕猴桃酒的制备方法.pdf

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    本发明公开一种猕猴桃酒的制备方法，所述猕猴桃酒的制备方法包括以下步骤：将猕猴桃依次经破碎、保鲜处理、果胶酶酶解后，得到果浆；向所述果浆中，接入发酵菌，发酵得酒液；对所述酒液进行超高压微射流均质处理，得猕猴桃酒。本发明通过对制得的酒液进行超高压微射流均质处理，在有效保留猕猴桃酒原有的风味和营养价值的情况下，能够提高酒体色泽，降低有机硫化物、萜类物质、烷烃类物质等缺陷型气味，进一步改善猕猴桃酒的品质。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112852576 A (43)申请公布日 2021.05.28 (21)申请号 202110226961.4 (22)申请日 2021.03.01 (71)申请人 湖北文理学院 地址

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