一种月饼流心馅料及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-08 发布于四川
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一种月饼流心馅料及其制备方法.pdf

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本申请涉及月饼馅料领域，具体公开了一种月饼流心馅料及其制备方法。月饼流心馅料按重量份计，包括咸蛋黄40‑45g、白砂糖20‑30g、奶油50‑60g、红薯淀粉3‑5g、纯牛奶5‑8g、食物油1‑5g、胡萝卜素1‑3g、维生素E胶囊挤出液0.001‑0.005g和环糊精0.03‑0.05g；其制备方法为：S1、将咸蛋黄、白砂糖、奶油、纯牛奶、食物油、胡萝卜素混合均匀制得混合料；S2、向混合料中投入红薯淀粉混合均匀，后升温至70‑90℃投入维生素E胶囊挤出液和环糊精混合均匀，冷却制得流心馅料；本申请

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112868723 A (43)申请公布日 2021.06.01 (21)申请号 202110108307.3 (22)申请日 2021.01.27 (71)申请人烟台瑞华食品有限公司