一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-09 发布于四川
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一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法。本发明提供一种盐焗泡椒风味食品的制备方法，包括以下步骤：将食材与腌制液混合进行第一腌制，得到初始腌制食材；所述腌制液包括以下重量份的原料：水1000份、泡椒100份、泡椒水80～125份、盐25份、糖30份、味精10份、白酒5份、白醋15份、花椒2份、姜20份、洋葱20份和蒜50份；将初始腌制食材与盐焗料混合进行第二腌制，得到腌制食材；将腌制食材蒸制，得到盐焗泡椒风味食品。本发明通过两步腌制，分别将泡椒风味和盐焗风味注入到产

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112890115 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110164301.8 A23L 13/20 (2016.01) (22)申请日 2